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红枣煮稀饭为什么有苦味

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

原因如下:

1、红枣在高温的环境下发生一系列化学和物理的反应,直接食用大枣会不甜,一般食用的熟的红枣都会经过加糖处理。红枣表皮并没有含有甜味的细胞组织,红枣的皮在被煮之后会有苦的味道。

2、红枣与稀饭一起混合煮熟后,会发生一些反应,导致稀饭有一些苦的味道。

材料:

圆糯米、红枣、调味料、水、冰糖。

做法

1、糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮粥;

2、红枣洗净、用水泡软,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待红枣软透即可熄火盛出食用。

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