处理乌贼鱼的方法如下：

1、先将乌贼整个泡到清水中，先将乌贼表面大致清洗一下，再清洗触须；

2、在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部拔出来，并将内脏和触须分开，不要将墨胆弄破；

3、在水中挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方，再剥掉牙齿等不吃的部分；

4、把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板；

5、再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗，再个人要求对乌贼进行改刀处理，即处理乌贼鱼完成。