需要准备的食材：珍珠鸡750克，适量矿泉水。

珍珠鸡与普通肉鸡相比，所含蛋白质和氨基酸含量更高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。用矿泉水来炖珍珠鸡，汤汁更加甘香醇和。

制作步骤：

1、将珍珠鸡择洗干净，切块；

2、将切好的珍珠鸡放入锅内焯烫一下，再次洗净；

3、将洗净的珍珠鸡放入隔水炖盅里；

4、往炖盅里倒入适量煮滚的矿泉水；

5、盖上锅盖，打开开关，选择快炖，等待3小时即可完成。