材料：鱼头，花生油30毫升，剁椒适量，生姜20克，食盐2克，料酒30毫升，葱段1段，蒸鱼豉油1汤匙。

步骤：

1、鱼头洗净。

2、准备剁椒、姜片和葱段。

3、将鱼头加入盐、料酒、生姜片和葱段拌匀腌制2小时。

4、盆底铺上生姜片和葱段，把鱼头加入。

5、鱼面加上剁椒和葱段，生姜片。

6、用微波炉专用蒸锅高火8分钟。

7、听到提示语言后取出，把蒸出的水分倒掉不用。

8、去除鱼面上的葱段和生姜片加入蒸鱼豉油。

9、准备食用油，放入微波炉盖上高火2分钟。

10、把热油搅匀的淋入鱼面上葱段即可。