水是生命之源，任何生物要生存都离不开水，生物体百分之90是由水组成的，水对于生物来说是非常重要的，不可或缺的，生物体内的水分为自由水和结合水，自由水的作用是溶剂、运输、新陈代谢、维持细胞基本形态，结合水的作用是细胞组成成分、和某些物质组成水合物。

水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体，水，包括天然水和人工制水，水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分，水在生命演化中起到了重要的作用。