1、食品的保质期一般是以食品本身的保质时间以及食用防腐剂的保质时间来计算的，并且要保证保存良好的前提下，才能达到的最佳保质时间，一旦超过这个时间，防腐剂失去作用，食品也会发酵变质，产生微生物；

2、食用过期食物对身体会有一定的损伤，轻则腹泻腹痛，重则可能食物中毒。