去除牛筋的味道的方法步骤：

1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分；

2、 将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟;

3、 用筷子插入，如果能穿透，表示牛筋已入味；

4、 将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可食用。