主料：文蛤。

辅料：葱姜蒜、料酒、醋、食用油。

做法：

1、清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净；

2、沥干水分；

3、葱姜蒜切好备用；

4、葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒；

5、待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅；

6、.扔掉没开口的，剩下的装盘就可以食用。