葡萄酒开瓶后爱变质的原因：

葡萄酒一经开启后就暴露在空气中，大量的氧气随即与葡萄酒进行氧化作用，即使以原来的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都无法阻止葡萄快速氧化、衰败，葡萄酒就开始变质，其中的原因是葡萄酒一旦接触空气，虽然以各种方式将瓶口堵住，但是瓶内仍有大量的氧气存在。

保存开瓶后的葡萄酒方法如下：

普通的葡萄酒开瓶后，可以将葡萄酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中，拧紧盖子再放在冰箱里，低温保存和隔绝空气都能延长葡萄酒保存时间。