主料：鸡肉。辅料：葱，姜，料酒，食盐， 枣，枸杞。步骤：1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏。2.斩成小块。3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣。6. 大火烧开，用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，转小火，炖至肉熟烂，最后放盐。