莴笋炒鸡胗的做法：

1、莴笋去皮、洗净后切片备用。

2、鸡胗洗净后切片，用开水煮熟备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油5成热时下入葱姜炒香。

5、下入鸡胗大火煸炒几下后烹料酒、鲜酱油。

6、下入莴笋炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、淋入水淀粉勾芡即成。

主料：鸡胗。

辅料：莴笋、葱姜。

调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。