适当的吃鸭蛋是不会发胖的，因为咸鸭蛋含有较为丰富的脂肪、蛋白质的营养物质，过多的食用是会造成脂肪堆积的。鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。