梅州市的中心是梅县区。

梅县区是广东省梅州市的市辖区，中央苏区县 ，位于广东省东北部，环接梅江区，东邻大埔县，西界兴宁，南连丰顺县，北接蕉岭县。

始建于秦朝，北宋开宝四年，改敬州为梅州；民国元年废除州府制，梅州改称梅县。2013年10月，国务院同意批准梅县撤县设区，与梅江区同属梅州市辖区并称梅城。2015年底，梅县区下辖新城办事、扶大高新区管理委员2个镇级建制单位和17个镇，355个村、33个居委会，总面积2755平方公里，总人口611638人。2016年，梅县区实现地区生产总值187亿元，第一产业增加值46亿元，第二产业中工业增加值57亿元；第三产业增加值72亿元。

梅州市梅县区有“文化之乡”、“华侨之乡” 和“足球之乡”之誉。先后被授予“全国文化先进县”、“中国旅游强县”、“中国民间艺术之乡”等。