自制泡椒凤爪的危害如下：

1、泡椒凤爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育有重大影响；

2、泡椒凤爪属辛辣食品，吃多了容易上火并影响胃，若孕妇摄入过多，会影响胎儿正常发育及出生后的健康；

3、高血压患者不要吃泡椒凤爪，因为刺激会使血压陡然升高，从而引起血管爆裂、中风等高血压并发症，造成严重后果。