主料：粳米100克，牛肉150克。辅料：芥菜50克，糯米粉40克，腐竹20克，干贝15克，花生仁15克，圆白菜30克，淀粉10克。调料：色拉油3克，盐3克，白砂糖5克，生抽2克

步骤：

1、 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

2、 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎。

3、 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀。

4、 瑶柱洗净，浸透。

5、 米粉用油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细。

6、 腐竹洗净，剪碎。

7、 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时。

8、 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下。

9、 改用小火熬煮成粥。

10、 熄火稍焖片刻，然后再煮滚。

11、 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火。

12、 以炸花生仁和炸米粉伴食。