青菜肉圆汤，做法如下：

肉末加盐，料酒，生抽，定粉，油搅拌均匀备用；将青菜洗净备用，鸭蛋打散准备；将水烧开，加盐，打入鸭蛋；将肉下入烧开；加青菜，调入麻油，装盘即可。虎皮辣椒灌肉，做法如下：

将肉末加黄酒去腥，适量生抽提味，食盐调味；将青椒去籽，切两段；将肉末塞进青椒 起油锅，将青椒放入煎锅煎，青椒煎至表面出现虎皮；加入适量水和蒜头煮一下；勾芡收汁即可。