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排骨怎么样算洗干净

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

排骨洗干净的方法有:

1、排骨烹调前不要用热水清洗,猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、将排骨放入冷水中,使水温慢慢热上来,水烧开之前,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,还有去腥的作用;

3、先用冷水洗去表面的脏东西,再过开水焯洗一遍。

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