主料：虾仁、白菜。

辅料：盐、姜片、黄酒、芹菜末、香油。

1、虾仁去虾线洗净，放入适量黄酒去腥。

2、用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。

3、加入香油炒白菜至五成熟，放入砂锅。

4、中小火开始炖，中途放入姜片。

5、炖到虾成熟，放入适量芹菜末，加适量盐，盖上盖子焖15分钟即可。