炖羊肉可以和橘子皮一起炖。调料虽然能去掉肉累的腥味，但羊肉膻味是不容易去掉的，只能是使膻味变小，主要还在羊肉的选购上,，的羊肉是不会有很大羊膻味的.。炖羊肉也无需加很多调料，花椒大料葱姜即可。既保证了羊肉的天然味道又鲜香可口。