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每顿吃鱼鳞冻有害吗

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

鱼鳞吃了对身体没坏处还有好处,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质,尤以钙、磷含量高,怎么做鱼鳞冻好吃。鱼鳞冻的做法是先从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净,准备好葱姜、花椒和白酒冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上,中途换水,把鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒、葱姜和白酒大火煮10分钟,转文火,煮3小时左右 将卷缩的鳞片及杂渣捞出,过滤到容器中。放入冰箱冷凝成胶冻状,将鱼鳞冻切片,放入盘中根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁,加入黄瓜片,浇上料汁即可。注意事项有鳞片漂洗干净,最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤,这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。

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