在干货食品批发市场、大型超市的食品材料部门、烘培店等均可买到。

鱼胶粉也称吉利丁粉，俗称果冻粉，由鱼皮加工而成的一类蛋白类凝胶，用于制作点心、果冻、慕斯蛋糕等的甜品，在食物中使用，具有固定食物形状，提高食物口感，提供营养的作用。但鱼胶粉食用过多会导致营养不均衡，且鱼胶粉属于食品添加剂的一种，所以要控制鱼胶粉的食用。