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用麦芽糖怎么做拔丝苹果

更新时间: 2020-09-22 00:00:00

1、将苹果洗净,去皮,去核,切成3立方厘米的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉,清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

3、原锅留油25克,加入麦芽糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。

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