蚵仔煎是台湾非常有名的小吃。

材料：新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许、地瓜粉1两，太白粉1两，水4碗。

蚵仔煎沾料：甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油2大匙 ，水半碗，太白粉水少许。

做法：

1、将所有沾料材料用小火煮匀，用 太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成。

献汁制法：

1、肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段；

2、平底锅放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料地瓜粉1两，太白粉1两，水