主料：山药1根，尖沙鱼2条。

配料：油、盐、白糖、葱、姜、料酒适量。

做法：

1、起油锅，油7-8分热放入姜爆香；

2、放尖沙鱼翻炒至鱼肉稍白，淋料酒；

3、放山药翻炒，加水、盐、糖后，大火煮沸；

4、改中火煮约20-30分钟至鱼汤变白，洒葱花即可。