腌制牛肉时加入料酒可以去膻，具体腌制方法如下：

1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；

2、在切好的牛肉盆中加入料酒，酱油和耗油，再加入一个鸡蛋后把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

3、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。