虾的血是蓝色的原因：因为它的血液中含血蓝蛋白，由Cu2+和1个约200个以上氨基酸的肽链结合而成，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色或者白的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。它们是有血的，是血蓝蛋白，而且并不包在血细胞内，而是悬浮在血液中，运送氧的能力也就差些了。