肠粉可以分为西关肠粉、客家肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、都城肠粉等。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。