花生榨油中计算花生的出油量方法和公式如下：

一斤花生米能榨油4两到5两，出油率一般在百分之四十到百分之五十。不同的花生米会有偏差。平均数为零点四五斤为正常，过滤后零点四一到零点四三为正常。低于零点三七就不正常。不同种类油菜和榨油机器不同都会影响出油率。出油率对农民以及油菜商十分重要。出油率计算公式为：出油率等于出油数除以总数减去除杂数。出油数等于出油率乘以总数。总数等于出油数除以出油率。出油率加除杂率加出粕率等于1。