烧羊肉时不要放醋。

因为羊肉加醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”，这里说的是同食，羊肉大热，醋性温，两物同煮，易生火动血。所以不宜加醋。