主料：大海螺。

配料：菜心，木耳，玉兰片，葱片，蒜片。

调料：色拉油，盐，味精，胡椒粉，湿淀粉，料酒，花椒油。

做法：

1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。

2、菜心，木耳、玉兰片焯水备用。

3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。

4、锅留底油，加葱片，蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主配料，淋花椒油迅速翻匀即可。