因为炒饭里面可以加入各种食材，营养因不同食材而不同。但总的说来，各种营养成分非常丰富。单单炒米饭的营养成份是碳水化合物、米精蛋白、氨基酸、矿物质、膳食纤维、B族维生素等。

炒饭做法：1、香葱芹菜洗净切碎；2、香菇洗干净后挤干水切丁，胡萝卜和南瓜切丁；3、鸡蛋打散备用；4、锅中倒少许油，油温五成热后下蛋液快速炒散；5、鸡蛋先装盘备用；6、锅中倒油，油热后放所有蔬菜丁，香葱除外，中大火翻炒；7、炒至蔬菜发软，放香油调味；8、加入适量盐，适量五香粉，翻炒均匀；9、加入白饭，中大火翻炒，炒久一点米饭更香；10、炒至米饭粒粒分明有弹性，加鸡蛋，加香葱芹菜，再加适量味极鲜，翻炒均匀即可起锅。