一、鸭蛋冻后可以把壳剥掉，然后裹上一层浆比如面粉浆或麦粉浆，浆不要太稀；

二、把裹上浆的鸭蛋放到热油里炸，等到鸭蛋外面那层皮硬了就可以了，不能炸太久；

三、捞起炸好的鸭蛋，等鸭蛋凉了就已经解冻了，这个时候鸭蛋里面还是生的；

四、可以根据自己的口味来决定怎么吃鸭蛋，最好是把鸭蛋蒸一下。