牛肉里的肥肉能吃的，但脂肪含量高，建议少食。

主料：肥牛250克、金针菇300克；

调料： 色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、豆瓣酱1汤匙；

步骤：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。