主料：虾100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、馒头屑适量。

步骤：

1、准备所需食材。

2、虾去头壳，挑出虾线清洗干净。

3、用刀将虾背切开。

4、将鸡蛋打入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。

5、将处理好的虾裹一层干面粉。

6、然后在蛋液中蘸一下。

7、再裹上一层馒头屑。

8、所有裹好馒头屑的虾仁。

9、锅中加入适量食用油，加热后放入虾仁，炸两三分钟，即可。