将新鲜的花椒芽清水洗净后沥干多余水分，再用适量浓度的碳酸钠将其浸泡当中，时间等30分钟后再放入开水中焯2分钟左右，然后多次过滤冷水进行降温，最后就可以将降温后的花椒芽放入保鲜袋置冰箱冷冻处保存了。

花椒芽指的是花椒树上初期的芽叶，它的颜色鲜绿，香味麻香。

花椒芽的食用方法可以是用来热炒、凉拌、油炸、涮锅均等。