一、腊肉吃之前要泡多久比较合适

腊肉在吃之前，如果用冷水泡到话可以提前一晚浸泡；如果用热水泡的话，3~6个小时即可；如果泡过之后有时间用水冲洗的话，一般开水泡两小时左右就可以了，总之腊肉浸泡的时间还是根据自己的时间自由灵活的调节。

二、如何浸泡腊肉

1.冷水浸泡

如果第二天想吃腊肉的话，可以提前一晚将腊肉整块地泡在冷水里面。如果是冬天的话，气温比较低，中途不需要换水，等第二天吃之前捞出洗净即可。如果是在夏天，由于温度比较，中间可以换一到两次水，防止腊肉浸泡时间过久，温度过高，导致水变质变味，影响腊肉的口感。

2.开水泡

如果想吃腊肉又没有提前浸泡的话，那么可以选择用开水来泡。开水泡的话可以缩短浸泡的时间，一般2~4个小时就可以，当然如果时间不是很充裕，用开水浸泡两小时之后，再将腊肉直接放入到自来水当中不断地冲洗，这样的话也可以缩短浸泡的时间。

3.盐水浸泡

采用盐水泡腊肉很多人会觉得非常奇怪，因为本身腊肉当中的盐分就很多。其实盐水并不是会让腊肉更咸，反而盐水中的盐分与腊肉当中的盐分可以进行相互抵消，因此也可以用盐水去浸泡腊肉，去除腊肉当中过多的盐分。