1、橄榄油不需要冷藏，因为温度低于15℃，橄榄油可能会出现结晶，不利于橄榄油的保存。

2、橄榄油应该放置在阴凉干燥处，避免光线直射，同时避免高温，最好放置橱柜中。使用完后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

3、而且橄榄油不能使用金属皿器保存，易发生金属反应，影响橄榄油质量。切勿低温存储，易产生凝固或凝絮现象，所以保存时一定能注意。

橄榄油除了食用外，也是最天然的保养品，对于肌肤，头发的滋润效果极佳。