胡萝卜木耳鸡蛋做法材料：胡萝卜、木耳、鸡蛋、淀粉、油、姜、糖。

步骤：

胡萝卜切丝，木耳切丝，姜片切丝备用。鸡蛋打好放碗里，加少许淀粉；胡萝卜放入开水中滚熟，断生后倒出，控干水；放油，油热后把火关到最小；倒入鸡蛋液稍微煎一下后盛出；锅中还有刚才的剩油，放入姜丝炒出香味来后，倒入胡萝卜和木耳一起翻炒；稍微片刻放入一勺糖；然后放入刚才的鸡蛋一起翻炒，均匀后放入盐，装盘，盛出即可。