1、准备食材：小剑笋450克、小葱3根、大蒜1瓣、酱油30克、耗油1勺、盐10克、糖5克、食用油10克、小剑笋洗干净之后过一下水备用。

2、起锅烧油，然后把葱蒜爆香。锅里腾出位置炒糖色，之后把笋下锅翻炒，加入酱油，耗油，盐，继续翻炒。

3、之后加入热水焖一会，为了收汁入味。收汁之后加入一点小葱拌匀，会更好看。之后装盘开吃，味道非常浓郁。

4、剑笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢”、其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。