做法如下：

准备食材及调味品：腊鸡、适量油、适量盐；使用菜刀将腊鸡切为小块，将切好的腊鸡盛入盘中备用；倒入锅中适量油加热，将盘中的腊鸡倒入锅中，加入适量盐，开启大火使用锅铲翻炒；翻炒腊鸡至变色，去除腊鸡油分，盛入盘中；取出蒸锅加入清水，将炒好的腊鸡放入蒸锅中大约二十分钟即可完成家常蒸腊鸡制作。