材料：土豆400克、色拉油600克、鸡蛋2个、面粉20克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1克。做法：

1、将土豆去皮洗净，然后切成丝；

2、将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，之后加入土豆丝拌匀然后稍微腌以下；

3、在锅中放油然后烧热，之后用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连；

4、待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。