熬汤，鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；羊油或菜籽油下锅、放姜颗颗炒到金黄色，到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉；爆好后可以倒汤进去煮，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点就可以，用手指间夹点撒在上面就可以；起锅，放葱，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子，简单的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗，会遮盖点点羊肉汤的香味。