1、棒骨一定要切2段，这样才能把精华煮出来。

2、记得一定要用冷水直接煮，不要去先焯水。上来用大火，开了撇去浮沫，用大火煮20到30分钟，再换小火，这样煮出来的汤就能白。

3、煮骨头汤一定要水足够，中间少开盖子最好，如果水不够必须加热水。

4、煮的当中加1到2滴醋更能促进钙的释放。

5、还有煮的时候千万不要加盐，等吃的时候再加。