氯化钠在水中的溶解度在一定温度下是定值，并且受温度影响很小。夏天，天热,，水分蒸发快，引入晒盐池的海水中的氯化钠就析出了。氯化钠既是盐。

晒盐是指将海水晒成盐的过程。我国沿海地区，有很多盐场，通过圈围海水的方式，在太阳下暴晒，使水分蒸发掉，逐渐结晶形成固态的盐。