台湾特色美食有大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、牛肉面馆、生炒花枝、芋圆、凤梨酥、卤肉饭等。这些特色美食在成千上万种台湾传统美食中较能体现台湾的饮食特点。

大肠包小肠：用炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上独具风味的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，咬下肉汁四溢，香气浓郁。

姜母鸭：将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜，搭配胡麻油、米酒、中药的药材包，混合熬煮而成，似鸭汤火锅。