煮熟了可以吃，但是会没有咸蟹子的咸香也没有活煮蟹子的鲜香味。

咸炝蟹的做法：

制作原料：梭子蟹若干只，盐、白糖、醋少许，啤酒，生姜。

制作方法：

1、将梭子蟹洗干净备用。

2、横切梭子蟹，将其一分为二。

3、取出蟹腮、蟹胃。

4、在蟹横切面上撒一层食盐，再放一层白糖，一定要压实。

5、保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面，之后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。