1、香味：香米是大米的一个品种，香米有一股清新的香味，而普通大米则没有。

2、外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点，而普通大米多为米黄色，胚芽中有白点。

3、口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而普通大米没有糯性，更加硬一些。

4、种植造次：香米一年一季，普通大米一年多季。