判断肉是否变质可以：检查包装上的保质期、检查肉是否发臭、看肉冷藏时间的长短、看肉的颜色是否产生了变化、检查肉的质地。如果发现肉变质了一定不能吃，变质肉上面存有大量的有害微生物和细菌，肉里面的蛋白质和脂肪都被分解了，吃了会对身体造成伤害。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用，富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，属于酸性食物。

肉类分类有白肉和红肉两类，白肉和红肉要都吃，营养才能均衡。

不管觉得肉有没有变质，接触过生肉后，都要把手洗干净才能再接触其他东西。