榴莲肉可以放冷冻也可以放冷藏，喜欢吃榴莲先硬后软爽滑的冰激凌口感可以放冷冻室，保留榴莲原本的软糯味道的可以放冷藏。需要注意榴莲放冷冻室只能放2-3天，放冷藏室能放两周左右，请尽快食用，避免果肉变质。

在冰箱拿出榴莲时，如果闻到酸味或者酒味，则证明榴莲已经变质，不能继续食用。

榴莲是一种碳水化合物含量较高，较为容易腐败，因此没吃完的榴莲需要放入冰箱中保存。

挑榴莲要选刚刚开始裂口的，裂口较大的榴莲会使果肉暴露在外容易受到污染，也容易变质。