猪脆骨是软骨，主要是在猪的耳朵、喉咙、关节上。猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪，以及骨胶原、骨粘蛋白、碳酸钙等营养物质。

猪脆骨可以做成豉椒酱香猪脆骨、豉椒酱香猪脆骨、照烧孜然猪脆骨、孜然猪脆骨、孜然猪脆骨、蒜苔脆骨、孜然脆骨等菜肴。

猪脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖汤或做火锅。

做猪脆骨时需要注意的是：猪脆骨最好焯一下水，用冷水洗去白沫子。